Сладости и выпечка в Новополоцке представляют собой важную часть гастрономической культуры региона. Местные кондитерские и пекарни предлагают широкий ассортимент продукции, от традиционных белорусских десертов до современной выпечки. Здесь можно найти как изделия ручной работы, так и продукцию крупных фабрик.
В Новополоцке популярны такие сладости, как «картопля» — кондитерское изделие из картофельного теста с добавлением какао, а также различные виды тортов и пирожных. Местные пекари также предлагают традиционные белорусские пироги с начинками из ягод, сыра и мясных продуктов, которые пользуются большой популярностью у жителей и гостей города.
В последние годы наблюдается рост интереса к здоровому питанию, что отразилось на ассортименте местных кондитерских. В Новополоцке можно найти изделия без глютена, сахарозаменители и органические ингредиенты. Это позволяет удовлетворить запросы потребителей, стремящихся к более здоровому образу жизни.
Кулинарные традиции Новополоцка также активно развиваются благодаря влиянию местных кулинаров и кондитеров, которые экспериментируют с новыми вкусами и техниками. В результате появляются уникальные рецепты, которые становятся визитной карточкой региона.